コチュジャン（朝鮮語 고추장 ）とは、もち米 麹と唐辛子の粉などを主な材料とする発酵食品。 コチジャンとも呼ばれる。日本では、これを味噌の一種とみなして唐辛子味噌とも呼ぶ。 朝鮮半島でよく使われる調味料で、甘辛い味が特徴。 材料の唐辛子により赤みを帯びている。
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